Холодильное и торговое оборудование

Интересные статьи

Мангал для магазина и ресторана

Мангал для магазина и ресторана

Мангал на углях для кафе и ресторанов. Данная модель оснащена коптильней и электромеханическим приводом шампуров, что обеспечивает равномерную прожарку без активного участия человека. Пару слов о приводе: двигатель расположен в дали от источника тепла, тем самым обеспечивается долгая и надежная работа механизма в целом. Приводные шестерни расположены на некотором удалении от задней стенки мангала, что опять же обеспечивает термоизоляцию и ...

Читать далее...

Система орошения овощей

Система орошения овощей

Для хранения овощей необходимо создать соответствующий микроклимат, в котором овощи будут храниться долго, не теряя своего внешнего вида и полезных свойств. В условиях торгового центра, при хранении в развалах, проще и эффективнее всего использовать ультразвуковую систему орошения овощей водяным паром (взвесью).   Данная система позволяет поддерживать заданный уровень влажности и температуры. Оборудование овощного развала системой орошения обеспечивает долгое хранение овощей без ...

Читать далее...

Дрова против электричества

Дрова против электричества

Собственно,если задаться вопросом, что эффективнее, то есть, экономически более выгодно -  использование дров, или электроэнергии? Разберем данный вопрос последовательно на примере использования дровяной печи для пиццы.Имеем: дровяная печь для приготовления пиццы AS -ТERM DR-120Технические характеристики печи:Энергоноситель: твёрдое топливо (дрова твёрдых, не хвойных породПотребное количество топлива: 5-6 кг. / час эквивалентная электрическая мощность: 20 - 24 кВтПродукция: хлеб, изделия из теста, ...

Читать далее...

Система водоподготовки для аквариумов

Система водоподготовки для аквариумов

Живая рыба в ассортименте магазина- это всегда плюс, как с точки зрения привлечения покупателей, так и с практической точки зрения.Во-первых: это всегда наличие свежайшего и качественного товарного запаса;Во-вторых: отсутствует необходимость применять холодильные установки для хранения;В-третьих: имеет эффект «шоу-стоппера»,  несомненно, привлекая внимание покупателей. Но для успешного хранения товарного запаса живой рыбы, нужно соблюдать условия, необходимые для долгого и качественного нахождения рыбы в аквариуме.  ...

Читать далее...

Дровяные пицца-печи

Дровяные пицца-печи

Сегодня речь пойдет о дровяных печах для пиццы.Дровяные печи - это классические печи для выпечки пиццы. Дерево сгорает в пекарной камере печи, а пицца приобретает особый аромат огня. Нахождение в непосредственной близости от огня придает пицце аппетитный цвет запекшейся румяной корочки. Пекарная камера имеет куполообразную форму и,таким образом, достигается равномерное выпекание и экономичное использование топлива (древесины). Камера выполнена из огнеупорного материала с ...

Читать далее...

Пицца за 100 секунд

Пицца за 100 секунд

Дровяная пицца-печь обычно делается массивной в целях пожарной безопасности, теплоизоляции и повышенной тепловой ёмкости. Что это даёт на практике? Высокая тепловая инерционность: оставляя такую печь на ночь при температуре +300°С утром мы её застанем при температуре около +200°С. Немного усилий и дров - и мы снова готовы к работе. Второй момент, вытекающий из высокой тепловой инерции пицца-печи на дровах: отсутствует эффект ...

Читать далее...

Вопрос-ответ про мангал

Вопрос-ответ про мангал

Что нужно для установки мангала в магазине рассмотрим в данной статье. Здесь собраны часто задаваемые вопросы с ответами.Чем топить?-данный мангал работает на угляхОн же большой и дров ему много надо!-особенность конструкции данного мангала в купольных крышках с полированной поверхность внутри,зеркальные поверхности позволяют при небольшом количестве углей добиться хорошего жара - он весь фокусируется на продуктеЗапах дыма будет во всем магазине!-система ...

Читать далее...

Кофе и точка

Кофе и точка

Кофе в зернах –  это тот вид, который предпочитают покупать настоящие ценители кофе. Именно зерна способны сохранить и передать нам свой настоящий кофейный вкус и аромат. Самое большое количество кофейного урожая на мировой рынок поступает из Бразилии.Но, к сожалению, это далеко не самый качественный продукт. Лидером по качеству считается Колумбия. Кофейные зерна из этой страны даже на вид производит хорошее ...

Читать далее...

Тест-драйв для друзей

Тест-драйв для друзей

В нашем новоиспеченном шоу-руме прошла первая презентация работы с дровяной пицца-печью. Живой огонь, высокая термическая инерция способны на многое, а именно живой огонь придает неповторимый аромат и вкус выпекаемым продуктам, высокая тепловая инерция позволяет выпекать большой объем изделий с минимальными затратами на поддержание заданного температурного режима. При первом запуске печи среди приглашенных гостей оказались и представители компании "КД-пицца".Быстрота, простота растопки ...

Читать далее...

Fines oven

Fines oven

Печи Fines заработали репутацию надежных и качественных «работяг», предоставляющих очень многое для печей такого технологического класса, что, несомненно, отражается в сотрудничестве, как с крупнейшими сетевыми компаниями Европы, так и с небольшими частными предпринимателями: мини-пекарнями, кафе-кондитерскими, отелями и так далее.Вот только некоторые преимущества оборудования Fines:Впечатляющий современный внешний вид Тонированное стекло пекарской камеры с внутренней подсветкой выпекаемого продукта создает глубину и «устраняет» ...

Читать далее...