Проектирование нового кафе Булочки ранней пташки

Проектирование нового кафе Булочки ранней пташки

  • Ipreka.Pro
  • 11 января 2024, 19:21

 

 

 

Приступили к проектированию пекарни для нашего постоянного заказчика «Булочки ранней пташки»

До 200 кг ремесленного хлеба (караваи и формованный хлеб) в день

А также выпечка - круасcаны, торты и другие вкусности

В заведении предусмотрена также кухня и обеденный зал - будут завтраки и бизнес-ланчи. 

Довольно интересный этап - определение состава необходимого оборудования, его расстановка, проектирование и монтаж необходимых инженерных систем таких как: вентиляция с охлаждением воздуха, система водоподготовки для пекарского и кофейного оборудования, сеть водопровода и канализации, а так же оптимизация рабочих пространств в каждом технологическом процессе в ограниченном пространстве.