Что нужно для установки мангала в магазине рассмотрим в данной статье. Здесь собраны часто задаваемые вопросы с ответами.
Чем топить?
-данный мангал работает на углях
Он же большой и дров ему много надо!
-особенность конструкции данного мангала в купольных крышках с полированной поверхность внутри,
зеркальные поверхности позволяют при небольшом количестве углей добиться хорошего жара - он весь фокусируется на продукте
Запах дыма будет во всем магазине!
-система гидрофильтров, установленная в дымоходе обеспечивает поглощение большей части запахов;
вращение шампуров не даёт соку стекать с шашлыка (либо другого продукта на шампуре)
в результате - сок и жир не капает на раскалённые угли, нет задымления (канцерогены) и нет воспламенения жира на углях
-дополнительно комплектация решёткой (чугун), подставкой под казан, и нержавеющей решёткой для мелких закладок
Что нужно для монтажа вытяжки?
-для организации вытяжки предусмотреть отдельный вытяжной канал, нержавеющая сталь, степень огнестойкости не ниже EI45
вентилятор по типу кухонного SYSTEMAIR, например KBR 355D2 IE2 ил подобный - зависит от протяжённости воздуховодов и местных сопротивлений системы
Расход воздуха 2800 м3/час, так же следует предусмотреть регулятор производительности вентилятора: ступенчатый, либо частотный - второй вариант предпочтительнее
коммуникации необходимо проложить в соответствии с нашим ТЗ до монтажа основного оборудования
декоративное оформление мангала и гидрофильтра может быть выполнено по желанию заказчика.