Вопрос-ответ про мангал

Вопрос-ответ про мангал

  • Ipreka.Pro
  • 26 января 2019, 21:08

Что нужно для установки мангала в магазине рассмотрим в данной статье. Здесь собраны часто задаваемые вопросы с ответами.

Чем топить?

 

-данный мангал работает на углях

Он же большой и дров ему много надо!

-особенность конструкции данного мангала в купольных крышках с полированной поверхность внутри,

зеркальные поверхности позволяют при небольшом количестве углей добиться хорошего жара - он весь фокусируется на продукте

Запах дыма будет во всем магазине!

-система гидрофильтров, установленная в дымоходе обеспечивает поглощение большей части запахов;

вращение шампуров не даёт соку стекать с шашлыка (либо другого продукта на шампуре)

в результате - сок и жир не капает на раскалённые угли, нет задымления (канцерогены) и нет воспламенения жира на углях

 

-дополнительно комплектация решёткой (чугун), подставкой под казан, и нержавеющей решёткой для мелких закладок

Что нужно для монтажа вытяжки?

-для организации вытяжки предусмотреть отдельный вытяжной канал, нержавеющая сталь, степень огнестойкости не ниже EI45

вентилятор по типу кухонного SYSTEMAIR, например KBR 355D2 IE2 ил подобный - зависит от протяжённости воздуховодов и местных сопротивлений системы

Расход воздуха 2800 м3/час, так же следует предусмотреть регулятор производительности вентилятора: ступенчатый, либо частотный - второй вариант предпочтительнее

 

 

коммуникации необходимо проложить в соответствии с нашим ТЗ до монтажа основного оборудования

декоративное оформление мангала и гидрофильтра может быть выполнено по желанию заказчика.